Hama Hawar Daun Bakteri

Pengendalian Penyakit Kresek dan Hawar Daun Bakteri

Penyakit hawar daun bakteri (HDB) merupakan salah satu penyakit padi utama yang tersebar di berbagai ekosistem padi di negara-negara penghasil padi, termasuk di Indonesia. Penyakit disebabkan oleh bakteri Xanthomonas oryzae pv. oryzae (Xoo).

Patogen ini dapat mengenfeksi tanaman padi pada semua fase pertumbuhan tanaman dari mulai pesemaian sampai menjelang panen. Penyebab penyakit (patogen) menginfeksi tanaman padi pada bagian daun melalui luka daun atau lobang alami berupa stomata dan merusak klorofil daun. Hal tersebut menyebabkan menurunnya kemampuan tanaman untuk melakukan fotosintesis yang apabila terjadi pada tanaman muda mengakibatkan mati dan pada tanaman fase generative mengakibatkan pengisian gabah menjadi kurang sempurna.

GEJALA DAN DAMPAK PENYAKIT

Bila serangan terjadi pada awal pertumbuhan, tanaman menjadi layu dan mati, gejala ini disebut kresek. Gejala kresek sangat mirip dengan gejala sundep yang timbul akibat serangan penggerek batang pada fase tenaman vegetatif. Pada tanaman dewasa penyakit hawar daun bakteri menimbulkan gejala hawa (blight). Baik gejala kresek maupun hawar, gejala dimulai dari tepi daun, berwarna keabu-abuan dan lama-lama daun menjadi kering (Gambar 1). Bila serangan terjadi saat berbunga, proses pengisian gabah menjadi tidak sempurna, menyebabkan gabah tidak terisi penuh atau bahkan hampa. Pada kondisi seperti ini kehilangan hasil mencapai 50-70 persen.

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERKEMBANGAN PENYAKIT

Faktor lingkungan yang sangat berpengaruh terutama adalah kelembaban yang tinggi sangat memacu perkembangan penyakit ini. Oleh karena itu penyakit hawar daun bakteri sering timbul terutama pada musim hujan. Pertanaman yang dipupuk Nitrogen dengan dosis tinggi tanpa diimbangi dengan pupuk Kalium menyebabkan tanaman menjadi lebih rentan terhadap penyakit hawar daun bakteri. Oleh karena itu untuk menekan perkembangan penyakit hawar daun bakteri disarankan tidak memupuk tanaman dengan Nitrogen secara berlebihan, gunakan pupuk Kalium dan tidak menggenangi pertanaman secara terus menerus, sebaiknya pengairan dilakukan secara berselang (intermiten).

PENGENDALIAN PENYAKIT HAWAR DAUN BAKTERI

1.   Teknik Budidaya

Penanaman Benih dan bibit sehat. Mengingat patogen penyakit HDB dapat tertular melalui benih maka sangat dianjurkan pertanaman yang terinfeksi penyakit HDB tidak digunakan sebagai benih. Bibit yang sudah terinfeksi /bergejala penyakit HDB sebaiknya tidak ditanam.

Cara tanam. Untuk memberikan kondisi lingkungan yang kurang mendukung terhadap perkembangan penyakit HDB sangat dianjurkan tanam dengan system Legowo dan .menggunakan system pengairan secara berselang (intermitten irrigation). Sistem tersebut akan mengurangi kelembaban disekitar kanopi pertanaman, mengurangi terjadinya embun dan air gutasi dan gesekan daun antar tanaman sebagai media penularan pathogen.

Pemupukan . Pupuk Nitrogen berkorelasi positif dengan keparahan penyakit HDB. Artinya pertanaman yang dipupuk Nitrogen dengan dosis tinggi menyebabkan tanaman menjadi lebih rentan dan keparahan penyakit lebih tinggi. Sebaliknya dengan pupuk Kalium menyebabkan tanaman menjadi lebih tahan terhadap penyakit hawar daun bakteri. Oleh karena itu agar perkembangan penyakit dapat ditekan dan diperoleh produksi yang tinggi disarankan menggunakan pupuk N dan K secara berimbang dengan menghindari pemupukan N terlalu tinggi.

Sanitasi lingkungan . Mengingat pathogen dapat bertahan pada inang alternative dan sisa-sisa tanaman maka sanitasi lingkungan sawah dengan menjaga kebersihan sawah dari gulma yang mungkin menjadi inang alternative dan membersihkan sisa-sisa tanaman yang terinfeksi merupakan usaha yang sangatdianjurkan.

Pencegahan . Untuk daerah endemik penyakit HDB disarankan menanam varietas padi yang memiliki ketahanan terhadap penyakit HDB. Pencegahan penyebaran penyakit perlu dilakukan dengan cara antara lain tidak menanam benih yang berasal dari pertanaman yang terserang penyakit , mencegah terjadinya infeksi bibit melalui luka dengan tidak melakukan pemotongan bibit dan menghindarkan pertanaman dari naungan.

2.  Cara Pengendalian Penyakit HDB dengan Varietas Tahan

Pengendalian penyakit hawar daun bakteri yang selama ini dianggap paling efektif adalah dengan varietas tahan. Namun teknologi ini dihambat oleh adanya kemampuan bakteri patogen membentuk patotipe (strain) baru yang lebih virulen yang menyebabkan ketahanan varietas tidak mampu bertahan lama. Adanya kemampuan pathogen bakteri Xoo membentuk patotipe baru yang lebih virulen juga menyebabkan pergeseran dominasi patotipe pathogen ini terjadi dari waktu ke waktu. Hal ini menyebabkab varietas tahan disuatu saat tetapi rentan di saat yang lain dan tahan di suatu wilayah tetapi rentan di wilayah lain. Sehubungan dengan sifat -sifat yang demikian ini maka pemantauan dominasi dan komposisi patotipe bakteri Xoo di suatu ekosistem padi (spatial dan temporal) menjadi sangat diperlukan sebagai dasar penentuan penanaman varietas tahan di suatu wilayah. Peta penyebaran patotipe dapat digunakan sebagai dasar penentuan penanaman suatu varietas disuatu wilayah berdasarkan kesesuaian sifat tahan varietas terhadap patotipe yang ada di wilayah tersebut. Mengingat tahan terhadap patotipe tertentu bisa jadi tidak tahan (rentan) terhadap patotipe yang lain. Pada daerah yang dominan HDB patotipe III disarankan menanam varietas yang tahan terhadap patotipe III, daerah dominan patotipe IV disarankan menanam varietas tahan patotipe IV dan dominan patotipe VIII disarankan menanam varietas tahan patotipe VIII .

Sumber bbpadi.litbang.balaipertanian.go.id

Pemakaian nama Beras Cianjur.

Kejujuran para pedagang dan penggilingan dalam mencantumkan keaslian daerah asal beras adalah yang kadang dikesampingkan oleh para pedagang atau penggilingan beras.

Banyak pedagang beras yang mencantumkan judul beras Cianjur, tapi kenyataannya beras cianjur yang mana?.

Dari hasil survei kami Rice Mills RMD, merek2 terkenal banyak melakukan pengoplosan beras, padahal nyata beras Cianjur yang di oploskan dg beras dari luar Cianjur  paling banyak 50% nya dan paling sedikit 10%.

Apakah Beras RMD, asli beras Cianjur,  jawabannya Ya, marking RMD pure 100% beras asli Cianjur. Apa jaminannya 100%. Maka kami mengundang kepada konsumen utuk.melihat saat musim panen tiba serta bagaimana dari mulai gabah basah sd kering, diproses sd jadi beras, beras di bersihkan hingga dikemas.

Alamat penggilingan : kp Giriharja - Panumbangan, ds Cibulakan Kec Cugenang Kabupaten Cianjur - Jawa Barat.

Kontak person : Damhuri di 085691996311

Beras Langka Asli Cianjur

Premium Rice harga Rp.475.000,- per packet.
1 packet tediri dari
5 kg Beras Hitam Perlakuan Organik
5 kg Beras Merah Perlakuan Organik
5 kg Beras Lamdaur Semi Organik

Beras RMD Asli Cianjur

Beras 2 terbaik produlsi RMD Rice Mills

Brown Rice

15 Manfaat Beras Coklat Untuk Kesehatan

www.sehatraga.com/15-manfaat-beras-coklat-untuk-kesehatan

December 21, 2015

Manfaat kesehatan dari beras coklat diantaranya memperbaiki fungsi sistem kardiovaskular, sistem pencernaan, sistem otak dan syaraf. Beras coklat mengandung antioksidan yang sangat ampuh yang dapat menyembuhkan berbagai penyakit seperti hipertensi, tingkat kolesterol yang terlalu tinggi, stress, depresi mental, dan gangguan kulit. Kandungan nutrisi tinggi pada beras coklat terbukti efektif dalam mengobati berbagai kondisi medis seperti kanker, obesitas, diabetes, gangguan neurogeneratif dan insomnia. Beras coklat memiliki kandungan anti-depresi dan membantu menjaga kesehatan tulang dan memperkuat sistem imun.

Beras coklat adalah gandum utuh yang tidak disaring atau dihaluskan. Beras coklat diproduksi hanya dengan membersihkan bagian kulit beras. Beras coklat mempertahankan bagian kulit nya yang kaya nutrisi dan kecambah. Beras coklat lebih kenyal dibandingkan beras putih dan memiliki rasa seperti kacang.

Beras Coklat Berkecambah

Beras coklat berkecambah merupakan bentuk popular lain dari beras coklat yang kaya akan nilai nutrisi. Kandungan nutrisi yang tinggi dari beras coklat berkecambah berasal dari asam gama-aminobutric (GABA). Beras coklat berkecambah dapat diperoleh dengan merendam selama beberapa jam dan membiarkan kecambah tumbuh. Metode ini merupakan metode terbaik untuk memperoleh jumlah GABA maksimum dan meningkatkan protein dan enzim yang bermanfaat pada beras coklat berkecambah. Proses perkecambahan ini juga menghasilkan peningkatan komponen esensial seperti asam ferulic, lysine, magnesium, potassium, vitamin E, vitamin B6, thiamine, dan serat. Nutrisi-nutrisi ini membantu proses penyerapan lebih baik saat dicerna dan mencegah iritasi usus, inflamasi dan alergi. Beras coklat berkecambah dapat disimpan dalam bentuk kering untuk memperpanjang umurnya tanpa mempengaruhi nilai nutrisi yang dimilikinya.

Mengapa Mengkonsumsi Beras Coklat?

Kebanyakan dari kita mengetahui fakta bahwa beras coklat lebih baik dibandingkan beras putih. Alasan yang menjadikan beras coklat lebih baik adalah tingginya kualitas dan kuantitas nutrisi yang diberikan oleh beras coklat. Berbeda dengan beras putih, beras coklat tidak melalui proses penggilingan dan penghalusan sehingga beras coklat mempertahankan komponen menyehatkan yang dimilikinya. Proses penggilingan yang mengubah beras coklat menjadi beras putih menghilangkan bagian besar dari kandungan nutrisi yang dimilikinya. Terdapat banyak jenis beras coklat yang tersedia di pasar dengan rasa yang unik, komponen aroma, dan konsentrasi asam lemak yang beragam.

Kandungan Nutrisi Beras Coklat

Beras coklat merupakan makanan padat yang kaya akan mineral esensi seperti mangan, zat besi, zinc, fosfor, kalsium, selenium, magnesium, dan potassium. Kandungan vitamin yang dimiliki oleh beras coklat diantaranya vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6, folate, vitamin E (alpha-tocopherol) dan vitamin K. Beras coklat merupakan sumber protein dan menambah sejumlah serat pada pola makan kita. Bersamaan dengan hal ini, beras coklat juga merupakan sumber asam lemak vital yang bermanfaat bagi kesehatan.

Manfaat Beras Coklat Untuk Kesehatan

Manambahkan beras coklat pada pola makan dapat memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa seperti yang dijabarkan berikut ini:

1. Diabetes

Beras coklat bermanfaat bagi individu penderita diabetes dan hyperglycemic. Beras coklat memiliki indeks glycemic rendah yang membantu mengurangi lonjakan insulin dan membantu menstabilkan tingkat gula darah dalam tubuh. Sebuah studi komparasi yang dilakukan pada beras coklat telah menunjukkan bahwa beras coklat kaya akan asam phytic, serat, dan polifenol esensial. Karbohidrat kompleks yang dimiliki oleh beras coklat membantu memperlambat pelepasan gula jika dibandingkan dengan beras putih. Asosiasi diabetes Amerika juga merekomendasikan untuk memilih beras coklat yang kaya nutrisi untuk memperoleh vitamin esensi, serat, dan mineral yang diperlukan dalam pola makan penderita diabetes.

2. Aktivitas Antioksidan

Beras coklat kaya akan antioksidan yang memberikan perlindungan lebih lama dari kerusakan akibat oksigen dari radikal bebas. Beras coklat mengandung enzim antioksidan penting yang dikenal dengan nama dismutase superoksida yang melindungi sel-sel dari kerusakan oksidasi saat produksi energi. Sebuah penelitian yang membandingkan beras putih dan coklat menunjukkan bahwa beras coklat memiliki aktivitas mengumpulkan radikal yang sangat baik dan membantu mencegah berbagai penyakit yang disebabkan oleh oksidasi seperti penyakit jantung koroner.

3. Obesitas

Beras coklat merupakan alat untuk menjaga berat badan bagi orang-orang yang melawan obesitas. Beras coklat mengandung mangan yang membantu mensintesa lemak tubuh. Sebuah penelitian yang dilakukan menunjukkan bahwa dengan mengkonsumsi gandum utuh seperti beras coklat memiliki dampak positif pada tubuh yang dapat dilihat dari indeks massa tubuh dan lemak. Beras coklat juga meningkatkan aktivitas peroksidasi glutathione, sebuah enzim antioksidan dan membantu meningkatkan tingkat kolesterol HDL pada orang-orang yang memiliki obesitas. Sebuah penelitian lain juga menunjukkan hasil yang sama terhadap efek yang diberikan beras coklat berkecambah terhadap obesitas.

4. Gangguan Neurodegeneratif

Beras coklat berkecambah membantu mencegah gangguan neurodegenerative seperti Alzheimer karena asam gama-aminobutyric yang melimpah. Beras coklat berkecambah memiliki komponen-komponen menyehatkan yang membantu mencegah enzim berbahaya yang dikenal dengan nama protylendopetidase yang seringkali dihubungkan dengan Alzheimer. Beras coklat juga bermanfaat untuk gangguan otak lainnya seperti demensia dan amnesia.

5. Kesehatan Psikosomatik bagi Wanita Menyusui

Beras coklat berkecambah bermanfaat bagi kesehatan mental ibu menyusui. Sebuah penelitian telah menunjukkan hasil positif terhadap wanita menyusui dengan mengurangi gangguan pada mood, tingkat depresi, dan kelelahan. Penelitian tersebut juga menunjukkan bahwa dengan mengkonsumsi beras coklat saat menyusui meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan stress dan meningkatkan pertahanan tubuh secara menyeluruh.

6. Kesehatan Pencernaan

Beras coklat merupakan makanan pokok menyehatkan yang dapat dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan. Serat pada beras coklat membantu meregulasi kerja usus dan menjaga perut tetap kenyang. Penelitian menunjukan perbandingan efek beras putih dan beras coklat saat pencernaan terjadi di lambung telah menjadi bukti kualitatif bahwa lapisan sekam pada beras coklat mencegah penyerapan asam dan kelembapan yang menghasilkan retensi tekstur yang lebih baik. Kandungan serat beras coklat juga memiliki efek positif untuk kondisi seperti konstipasi dan radang usus besar.

7. Kesehatan Kardiovaskular

Beras coklat kaya akan selenium yang bermanfaat bagi kesehatan jantung. Mengkonsumsi gandum utuh seperti beras coklat membantu mengurangi terblokirnya arteri akibat penumpukan plak. Tindakan pencegahan ini berkontribusi dalam mengurangi risiko gangguan jantung seperti hipertensi tinggi dan penyakit kardiovaskular. Penelitian menunjukkan bahwa jaringan yang melapisi beras coklat mengandung komponen menyehatkan yang bertindak melawan protein endokrin angiotensin II, yang dikaitkan dengan tekanan darah tinggidan arterosklerosis atau pengerasan arteri.

8. Tingkat Kolesterol yang Sehat

Beras coklat merupakan pilihan menyehatkan untuk menjaga kesehatan kolesterol. Sebuah penelitian telah menunjukkan bahwa beras coklat memiliki kandungan hypocholesterolemic dan mereguasi katabolisme kolesterol. Sebuah penelitian lain menunjukkan bahwa mengkonsumsi beras coklat telah menunjukkan peningkatan yang signifikan pada serum dan konsentrasi kolesterol HDL dalam kasus penyalahgunaan etanol kronis. Penelitian tersebut juga menunjukkan beras coklat berkecambah membantu mencegah meningkatnya trigliserida pada hati yang dikarenakan asupan alkohol yang berlebihan sehubungan dengan keberadaan asam gamma-aminobutyric.

9. Kanker

Beras coklat membantu mencegah berbagai jenis kanker seperti kanker usus besar, kanker payudara, dan leukemia. Kemampuan beras coklat dalam mencegah kanker berasal dari kandungan antioksidan dan serat yang tinggi. Kandungan serat pada beras coklat memiliki kemampuan untuk mengikat dirinya sendiri pada sel kanker berbahaya yang menimbulkan racun pada tubuh. Serat akan mencegah racun menempel pada dinding usus dan membantu menyingkirkan racun dari dalam tubuh. Sebuah penelitian yang dilakukan terhadap kemampuan chemopreventive dari beras coklat menunjukkan bahwa kulit beras coklat mengandung phenol yang penting seperti tricin, asam ferulic, asam caffeic yang juga dimiliki oleh beras putih pada tingkat yang lebih rendah. Kandungan phenolic ini bermanfaat dalam mencegah penyebaran sel-sel kanker pada usus besar dan payudara. Penelitian lain menunjukkan efek stimulan dari beras coklat berkecambah pada induksi apoptosis dan efek yang menghalangi produksi sel-sel kanker leukemia. Dan, sejumlah penelitian telah memvalidasi efek anti-tumor dari mengkonsumsi kulit beras coklat.

10. Sistem Otak dan Syaraf

Beras coklat sangatlah penting untuk kelancaran fungsi otak dan syaraf. Beras coklat membantu mempercepat metabolisme otak karena kandungan vitamin B dan mineral esensi seperti mangan yang dimiliki oleh beras coklat. Magnesium pada beras coklat menyeimbangkan aktivitas kalsium pada tubuh dan membantu regulasi syaraf dan otot. Beras coklat mencegah peningkatakn kalsium secara tiba-tiba ke dalam sel-sel syaraf dan aktivasi syaraf. Proses ini membantu menjaga syaraf dan otot tetap rileks serta mencegah kontraksi yang berlebihan. Vitamin E yang terkandung pada beras coklat juga memiliki peran vital dalam mencegah berbagai penyakit otak yang diakibatkan oleh kerusakan oksidatif.

11. Anti-depresi

Beras coklat berkecambah memiliki manfaat anti-depresi dan membantu melawan gangguan yang berhubungan dengan kegelisahan. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa beras coklat berkecambah memiliki asam amino esensial seperti glutamine, glycerin, dan GABA. Neurotransmitter tersebut membantu mengurangi pengiriman pesan yang berhubungan dengan kegelisahan, depresi, dan stress di otak yang menghasilkan keadaan tubuh yang lebih rileks.

12. Insomnia

Beras coklat membantu menyembuhkan insomnia. Beras coklat merupakan sumber alami hormon tidur melatonin. Beras coklat meningkatkan kualitas tidur dengan merelaksasi syaraf dan meningkatkan siklus tidur.

13. Sistem Kekebalan Tubuh yang Kuat

Beras coklat memiliki vitamin, mineral, dan komponen phenolic esensial dalam jumlah yang signifikan sehingga membantu meningkatkan kekuatan sistem kekebalan tubuh. Beras coklat memelihara tubuh, mempercepat penyembuhan, dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan infeksi.

14. Kesehatan Tulang

Beras coklat membantu merawat kesehatan tulang. Beras coklat kaya akan magnesium yang bersama dengan kalsium memberikan struktur fisik pada tulang. Beras coklat yang kaya magnesium mencegah demineralisasi tulang dan bermanfaat bagi kondisi medis seperti arthritis dan osteoporosis.

15. Kuliner

Beras merupakan makanan pokok bukan hanya di Asia namun juga di berbagai penjuru dunia. Beras coklat tersedia dalam berbagai bentuk seperti gandum panjang yang sangat cocok untuk nasi goreng, salad atau pilaf. Gandum pendek yang memiliki tekstur lembut dan lengket cocok untuk adonan atau pudding. Beras coklat manis dapat digunakan sebagai makanan pencuci mulut. Sirup beras coklat dianggap sebagai pemanis yang menyehatkan karena kandungan nutrisi yang dimiliki beras coklat. Sirup beras coklat memberikan rasa manis, kacang, dan mentega untuk makanan yang dipanggang dan minuman hangat.

Pemilihan dan Penyimpanan Beras Coklat

Beras coklat mengandung minyak esensi alami yang dapat berubah busuk jika disimpan terlalu lama. Maka disarankan untuk memeriksa tanggal kadaluarsa untuk memastikan kualitasnya terjaga. Beras coklat mentah dapat disimpan hingga 6 bulan dalam wadah yang tertutup rapat pada suhu ruangan untuk menjaga kualitasnya. Penyimpanan beras yang telah dimasak secara salah akan memicu pertumbuhan bakteris yang disebut Bacillus Cereus yang dapat menyebabkan keracunan makanan meskipun sudah dihangatkan kembali. Beras coklat yang sudah dihangatkan tidak boleh disimpan pada suhu ruangan dan dihangatkan kembali lebih dari 1 kali.

Bagaimana Cara Memasak Beras Coklat?

Memasak beras coklat membutuhkan waktu yang lebih lama dan lebih banyak air karena lapisan serat pada bagian luar. Untuk satu cangkir beras, anda perlu menggunakan 2 1/2 hingga 3 cangkir air. Merendam beras coklat sebelum dimasak akan mempersingkat durasi memasak. Beras coklat sudah direndam membutuhkan 35 hingga 40 menit sampai masak.

Kesimpulan:

Beras coklat merupakan gandum utuh yang kaya akan komponen-komponen yang menyehatkan. Beras coklat memberikan manfaat bagi organ-organ tubuh diantaranya untuk kesehatan jantung, pencernaan, otak, tulang, otot, kolesterol, dan tekanan darah. Beras coklat juga bermanfaat untuk mengobati gangguan kulit seperti psoriasis, menjaga kesehatan kulit, dan mengatasikerontokan rambut. Beras coklat juga bermanfaat untuk mencegah penuaan dini karena kandungan asam ferulic, sebuah antioksidan yang membantu mencegah penuaan. Beras coklat kaya akan folat yang sangat penting saat kehamilan untuk pertumbuhan janin yang sehat. Porsi kecil beras coklat juga disarankan untuk pasien infeksi kandida dikarenakan tingginya jumlah enzim pencernaan yang tepat untuk sistem pencernaan yang lemah. Beras coklat memperkuat tubuh dan pikiran serta membantu melawan kelemahan dan defisit pada tubuh.

Memahami HACCP

Memahami Apa yang dimaksudkan dengan HACCP?

Hazard Analysis dan Critical Control Point (HACCP) adalah sistem yang diakui secara internasional untuk mengurangi risiko bahaya keamanan dalam makanan.

Sistem HACCP mensyaratkan bahwa potensi bahaya diidentifikasi dan dikendalikan pada titik-titik tertentu dalam proses. Ini termasuk biologi, kimia atau bahaya fisik. Setiap perusahaan yang terlibat dalam pembuatan, pengolahan atau penanganan produk makanan dapat menggunakan HACCP untuk meminimalkan atau menghilangkan bahaya keamanan pangan dalam produk mereka.

Membangun Sistem HACCP

Menerapkan Sistem HACCP mengharuskan kedua Program yang disyaratkan dan Rencana HACCP diimplementasikan.

1. Program prasyarat adalah program yang diletakkan di tempat dalam fasilitas untuk mengendalikan bahaya di lingkungan, mencegah kontaminasi produk.
2. Program prasyarat memastikan lingkungan yang higienis, dan proses manufaktur yang baik bagi personil yang mengurangi risiko kontaminasi produk makanan.

Rencana HACCP disusun untuk setiap proses atau produk, dan mengidentifikasi kemungkinan bahaya dan kontrol di tempat untuk memastikan bahaya dieliminasi atau dikendalikan untuk memastikan tingkat yang dapat diterima dalam produk makanan.

Mengapa menggunakan HACCP?

Kesadaran penyakit karena makanan meningkat dan kekhawatiran di seluruh industri adalah mendorong penggunaan program sertifikasi HACCP dan berdasarkan HACCP.

HACCP didasarkan pada tujuh prinsip:

                  

                  Melakukan Hazard Analysis

Ini adalah di mana Anda mengevaluasi proses dan mengidentifikasi di mana bahaya dapat diperkenalkan. Bahaya bisa (yaitu kontaminasi logam) fisik, kimia (yaitu dapat produk pembersih mencemari produk, ada racun yang dapat mencemari produk?) Atau biologis (apa poin bisa bakteri atau virus mencemari produk Anda?). Anda akan perlu memastikan bahwa Anda memiliki keahlian untuk membuat evaluasi yang akurat dari bahaya. Ini berarti bahwa jika Anda tidak memiliki keahlian yang memadai dalam organisasi Anda, Anda akan perlu untuk mengidentifikasi sumber daya eksternal yang dapat Anda gunakan untuk melakukan analisis bahaya.

Identifikasi bahaya dilakukan dalam dua langkah, pertama identifikasi bahaya, maka evaluasi bahaya. Evaluasi bahaya adalah penentuan tingkat risiko untuk pengguna dari bahaya diidentifikasi. Setelah bahaya diidentifikasi dan dievaluasi tim harus mengidentifikasi titik kontrol kritis. Ini adalah titik di mana bahaya harus dikendalikan atau akan menimbulkan risiko kepada pengguna akhir.

Mengidentifikasi Control Points Kritis

Apa langkah-langkah dalam proses Anda bisa kontrol diterapkan untuk mencegah atau menghilangkan bahaya yang telah diidentifikasi? Ini adalah titik kontrol kritis Anda. Untuk setiap titik kontrol kritis Anda akan mengidentifikasi tindakan pencegahan. Bagaimana Anda akan mencegah bahaya ?: Penggunaan Suhu tertentu, ph, waktu, prosedur?

Menetapkan batas maksimum atau minimal untuk suhu, waktu, pH, kadar garam, tingkat klorin atau karakteristik pengolahan lainnya yang akan mengendalikan bahaya. Ini adalah batas kritis bagi PKC. tindakan korektif jika batas ini pernah melebihi harus diambil, dan semua produk yang terpengaruh dikendalikan.

Menetapkan Batas Kritis

Langkah selanjutnya adalah menetapkan kriteria untuk setiap titik kontrol kritis. Kriteria apa yang harus dipenuhi untuk mengendalikan bahaya pada saat itu? Apakah suhu minimum? Apakah ada batasan peraturan yang harus dipenuhi untuk titik kontrol.

Membuat Sistem Upaya Pemantauan

Apa yang akan Anda mengukur dan bagaimana Anda akan mengukur itu? Anda perlu memonitor proses pada titik kontrol kritis dan menyimpan catatan untuk menunjukkan bahwa batas kritis telah dipenuhi. Dapat Anda lakukan pemantauan terus menerus dari titik kontrol? Jika tidak, seberapa sering akan pengukuran perlu dilakukan untuk menunjukkan bahwa proses ini di bawah kendali?

Pemantauan yang terjadi pada titik-titik kontrol kritis adalah penting untuk efektivitas program HACCP. Program pemantauan akan terdiri dari pengukuran fisik atau pengamatan yang dapat dilakukan pada waktu yang tepat, untuk memberikan informasi dalam kerangka waktu yang memungkinkan Anda untuk mengambil tindakan dan kontrol produk jika keluar dari situasi kontrol terjadi.

Penetapan tindakan perbaikan

Anda akan membangun tindakan apa yang perlu diambil jika batas kritis tidak terpenuhi. Ini akan diidentifikasi di depan waktu untuk setiap CCP. tindakan harus memastikan bahwa tidak ada produk yang tidak aman dilepaskan. Juga harus ada evaluasi dari proses untuk menentukan penyebab masalah dan penghapusan penyebabnya.

Tindakan atau tindakan yang diambil memiliki dua tujuan, untuk mengontrol setiap produk yang tidak sesuai yang dihasilkan dari hilangnya kontrol, dan untuk mengidentifikasi penyebabnya, menghilangkan dan mencegah situasi dari reoccurring. Dengan mengidentifikasi tindakan perbaikan sebelum keluar dari situasi kontrol terjadi, Anda siap untuk mengambil tindakan cepat jika dan ketika hal itu terjadi.

Membuat Prosedur  Rekaman Mutu

Anda akan menentukan catatan apa yang diperlukan untuk menunjukkan bahwa batas kritis telah dipenuhi, dan sistem dalam kontrol. Alamat persyaratan peraturan dan termasuk catatan dari pengembangan sistem dan pengoperasian sistem.

Membuat Prosedur Verifikasi 

Rencana HACCP harus divalidasi. Setelah rencana di tempat, pastikan itu adalah efektif dalam mencegah bahaya diidentifikasi. Menguji produk akhir, memverifikasi bahwa kontrol bekerja seperti yang direncanakan. Melakukan verifikasi yang sedang berlangsung dari sistem. Mengukur dan peralatan pemantauan di kontrol? Apa yang tindakan korektif menunjukkan? Apakah catatan yang dipelihara seperti yang diperlukan?

Sistem Manajemen Keamanan Pangan mencapai analisis bahaya luar titik kontrol kritis dan juga menggabungkan sistem manajemen prinsip yang sama dengan yang ditemukan di ISO 9001. Anda akan membangun sebuah sistem untuk mengelola kualitas dan perbaikan terus-menerus di seluruh organisasi Anda. Ini akan mencapai di luar sistem kontrol yang telah kita bahas di atas dan bagaimana Anda merencanakan dan mengelola kualitas ke dalam organisasi Anda.

Dalam menerapkan HACCP manfaat yang didapat di luar titik kontrol meliputi :

Pasar Global.
Biaya tinggi akibat insiden adanya patogen pada makanan.
Patogen baru yang muncul,
Perlu melindungi Brands, 
Mengendalikan risiko,
Sistem Manajemen Keamanan Pangan

Untuk melindungi diri, multinasional manufaktur, pengecer dan pedagang makanan meminta pemasok mereka untuk menerapkan Sistem Manajemen Keamanan Pangan.

Global Food Safety Initiative, GFSI telah mengacu sejumlah program Sertifikasi Keamanan Pangan Manajemen Sistem, yang semuanya berdasarkan HACCP menjadikan solusi terbaik.

Jasa pengolahan gabah menjadi beras

Kami pengelola Penggilingan Padi RMD

Menawarkan Jasa penggilingan padi menjadi beras sbb :

Bagi pemilik gabah  berada di wilayah Cianjur dan Sukabumi yang berkeinginan meningkatkan hasil panen yg tadinya hanya gabah kemudian akan di proses menjadi Beras-beras berkualitas, kami menawarkan Jasa penggilingan sebagai berikut :
1. Jasa pengeringan gabah hasil panen secara tradisional maupun modern.
a. Jasa Tradisional dengan panas alami.
b. Jasa Modern dengan menggunakan mesin drying atau oven dengan kapasitas minimal 5ton gabah.
2. Jasa penggilingan gabah kering menjadi beras
3. Jasa pengeringan dan penggilingan terintegrasi.

Mesin giling kami menggunakan Ichi 70 yang berkemampuan mengolah gabah kering menjadi beras 4 Ton/hari.

Tenaga pemutar mesin giling menggunakan mesin Mitsubishi PS 100

Lokasi penggilingan : Jl. Panumbangan Munjul, Giriharja Panumbangan, Ds Cibulakan, Kecamatan Cugenang, Kab. Cianjur.

Kami pun masih ada 1 unit penggilingan beras dengan mesin modern yang terintegrasi, sejak gabah sd menjadi beras yang berlokasi di Sukaraja Sukabumi dengan kemampuaan produksi perhari mencapai 20 Ton Beras.

Harga disesuikan dengan volume gabah yang akan diproses menjadi beras.

Peminat serius silahkan hubungi kami melalui :

e-mail : mochdamhuri@gmail.com
Sms ke 081993512913, 085691996311

Beas Cianjur: Take Over PB Mujur

Beas Cianjur: Take Over PB Mujur: Beas RMD menyajikan perbedaan hasil pengagilingan beras yang murni dari setiap varietas beras Cianjur. Penggilingan Beas Cianjur RMD merupakan pengalihan pengelolaan dari kepemilikan sebelumya atas nama H. Kosasih yg sudah berdiri sejak tahun 1970.